私は、私のルックスと同じ、甘いものが大好きで、お休みの日はよくお菓子屋さんに行きます。ショーケースを見るがまたたまらない瞬間です。
目黒でシェフをしていた頃からずっとメニューから消えないと言うか、頑固に作っているのが、このブランマンジェです。
　ブラン＝白い、マンジェ＝食べ物　でして、白くなきゃいけません。古典はアーモンドでございますが、私はコーヒーです。”コーヒーが白いわけねーだろー！”
いえいえ、白いんです。ほんとに。白いのにしっかりとコーヒー味です。その外観からは想像できないくらいめんどくさい工程を経て出来上がるのですが、その手間に見合ったおいしさです。ハマッた方も多いと思います。まだ試されてない方は是非ともご賞味くださいませ。
　いつも日曜日は次の日お休みなんで、藤本君に売れ残りを恵んでもらうのですが、カミさんといつも取り合いです。いつも負けます。