”メタボリック”なんてことが言われるようになり、最近のレストラン事情としましては、お料理が軽く軽くなっております。いいことだと思います。当店でも春夏はサッパリとしたお料理が好まれるようであります。
　しか～し！！たまにはしっかり味のお料理が恋しくなること、ありませんか？私だけでしょうか？ちなみに昨日、某レストランで前菜にフォアグラをガッツリ、スープ・ド・ポワソンをガブガブ、メインに豚足のフォアグラ詰めをぺロリ、デザートに漫画のような生クリームが山盛り載ったチェリーのパフェを頂きました。もちろんたま～になんですが、無性にハイカロリーを摂取したくなります。
　そんな誘惑に駆られるのは私だけじゃないはずです！！多分・・・
というわけでハイカロリーメニューがあってもいいじゃない？分厚く切ったフォアグラを豪快にロースト、下にはたっぷりのマデラ酒で煮込んだインゲン豆です。
口の中で溶けて消えてしまう上品な厚さじゃございません。ナイフで切ってください！おもいっきり噛んでください！ゴックンしてもまだ皿にはいます！
そんな”当分フォアグラ見たくね～”ぐらいの気合いで召し上がってください。
　メタボロノミーなビストロノミー目指して頑張ります。