何かと言いますと、北海道の野生のキジバトです。通称”サマージビエ”と言います。
サマーにジビエ？そうなんです。
　今だけらしく、数も非常に少ない入荷です。なもんで、メニューには載せておりません。このお知らせをご覧の方、早い者勝ちということで・・・すいません。
何か、類は友を呼ぶと言いましょうか、当店には、他にもオモロー！！な食材が自然と集まってくるようです。業者さんも”あいつのとこに持ってってやろう”と珍しい食材たちが冷蔵庫で出番を待っております。ちょっとここに書くのも憚るマニアックなものもございます。詳しくお知りになりたい方はご来店の際に服部マネージャーに”なんかオモロー！なモンあんの？”とお聞きくださいませ。
　ちなみにまだ料理してませんが、スゴイの入りました。蜂蜜が大好きな、アレです。アレ・・・