休みを利用しまして、長野に行きました。カミサンの実家があります。
　旨い蕎麦食べて、うまい空気を吸って、家族と話してリフレッシュしました。
　道端のセロリ畑やソバ畑などなど、なかなか見られない風景に感動しながら野菜やらお花やらの直売所に連れて行ってくれまして、見たことも無いような野菜やら、安すぎる果物やらをテンションアゲアゲで車一杯に買い込み、帰り道で新しいメニューを考えながら桑田さんの曲と共に帰って参りました。
　長野は冷涼な気候で、野菜や果物の栽培が盛んです。今の時期ですと、杏です。これからは朝採りブルーベリーもいいそうです。
杏を大量に買い込み、今まさにコンポートにしました。非常に上品です。酸味もしっかり、香りも豊かで、余計なことをせずとも充分においしい素材です。なので、シンプルに杏を召し上がって頂きたく、コンポートしただけの自然な酸味の杏にバニラで炊いた甘いお米のリゾットを付け合せます。
　ひとつのお皿に対照的なもの（冷＆熱や酸＆甘）を組み合わせるのが大好きで、レストランならではのデザートをご提案できればと思います。