な、なんと！当店が猛プッシュしてまいりまして、このお知らせでもご紹介させていただいた“蝦夷豚”ですが、半頭で３５ｋｇ位あったんですが、もうすでにロースは先週売り切れまして、ご予約いただいている方に少しだけ残ってるのみです。オーダーの半分近くが蝦夷豚だった日もありました。ありがとうございました。
また入荷いたしましたらお知らせいたします。
　蝦夷豚もすごくおいしい豚なんですが、先日、あるお客様よりご紹介頂き、只今交渉中の”豚”がおりまして、次はその豚をご紹介させていただこうと思います。
お楽しみに！！
　・・・で、本題ですが、２０ｋｇ近くののロースがわずか２週間で皆様の胃袋に納まっていく間、冷蔵庫の中では、バラ肉がじっくりゆっくりと塩漬けされ、ハムになる日を夢見て寝かされているのでした。しっかり塩を利かせて塩漬けしたため、やはり肉の味濃く、脂がうまいです。
　その濃い肉の味を引き立てますのが、”梨”です。みずみずしいシャキシャキ感は蝦夷豚とマッチング～です。