なんという組み合わせでしょうか…
精がつくすっぽんと素晴らしい形の松茸。
いいですね～。いままでのフレンチにはなかった下ネタを使った切り口でお料理を考えてみました。・・・すいません、冗談です。この時期のすっぽんは脂がのっております。そんでもって、八百屋さんにはマツタケがちらほらと顔を出しております。
すっぽんは非常にいいダシが出ます。コラーゲンたっぷりです。
器に薄切りにして香りを出しやすくしたマツタケをたっぷり敷き、上からマネージャーがアツアツのコンソメをポットで注ぎます。立ち上る香りをお楽しみくださいませ。