意外や意外、分厚く切ったフォアグラをソテーしたお料理が、噂が噂を呼び、飛ぶように売れました。いや～実は皆さん、ハイカロリーなお料理がたまには食べたくなるんですね～。わたしもです。たまにはいいですよね～。
　今回は、更に！ド～ンと厚く切ったフォアグラのソテーを！ポルチーニの濃いポタージュに浮かべました！
ん～、聞くだけでハイカロリーです。
香りのよいポルチーニのポタージュを軽く泡立てて、ポルト酒で軟らかく煮ましたレンズ豆とフォアグラのソテーであります。上にさっぱりと香草のサラダを載せます。あくまでも前菜ですから・・・
暑くてもコッテリで行きましょう！！