初カツオと戻りカツオ、皆様はどちらがお好きですか？
　もう市場には戻りカツオが出ております。今年の戻りカツオは脂がのっておるそうです。実際食べましたが、丁度いいのり具合で、太った、いい感じです。
　あんまりカルパッチョのようなお料理はやらないんですが、カツオだけはやっぱり余計なことをせずに刺身でいきます。
ソースには“バーニャ・カウダ”といいまして、イタリア料理で生野菜をおいしくたべるためのアンチョビソースがございまして、パルメザンチーズやにんにくなんかがはいっております。付け合わせには季節のお野菜をやっぱり生でサラダ仕立てです。
　にんにくと相性の良いカツオ、ニンニクとアンチョビのソースと生野菜、相性グ～です。