いや～、最近めっきりお寒くなりましたね～。サーフィンに行っても、もう寒いもんで、両手両足が長いフルスーツでやってます。
　秋といえば、そ～です、キノコです。
　セップ茸っちゅ～のは、フランスの高級キノコでして、形はマリオが食べるとスーパーマリオになれる、あのキノコに似ております。
ジロール茸は、和名アンズ茸ともいいまして、杏色で、小さく、傘が比較的大きいかわゆいキノコです。
松茸はご存じ、香りの王様。
当店のものは、カナダ産ですが、香りも十分、形も私のマツタケなんか足元にも及ばない、ご立派な大きさと形です。
　強火で焼き色を香ばしくつけ、たっぷりのエシャロット、パセリ、にんにく、仕上げでレモンをキュッと搾って、さらに猪の背脂を塩漬けにした”自家製ラルド”をのせて召し上がっていただきます。
　サイコーです。