年を明けるといろんな貝が旬を迎えてまいります。貝はわたしの好物であります。料理するのも好きです。
　去年は白バイ貝という小さな巻貝を使ってパセリとにんにくでグラタンしてました。今年はツブ貝に挑戦です。ツブ貝はでっかいヤツをお刺身風に切ってガスパチョのソースで食べていただくお料理をやってたんですが、今回は、小粒の奴を酒蒸しにしておいて、煮汁と一緒に、これまたパセリにんにくグラタンにいたします。ついでに大粒の牡蠣もいれちゃいます！ま～、贅沢。
　グラタンという料理法は、もともと大好きで、この季節にはもってこいであります。

　長い人生、いろんな貝にこれから出会うことでしょう、楽しみだね、大越君。・・・と、意味深なことを服部さんが熱く語っていらっしゃいました。