全国一億二千万人のブーダンファンの皆様、お待たせいたしました！！
oginoプレゼンツ、新しいブーダン料理でございます。
本当にたくさんのお客様に”ねぇ～ねぇ～、またブーダンやってよ～”と、ありがたいお言葉を頂きまくりました。
しかしながら、普通のソーセージ状のヤツは、当たり前すぎて、ど～も、やる気が出なかったんです。
どうせやるなら誰の真似でもない、池尻らしい、ogino的なブーダンができるまで、研究しておりました。
できました！！やっと！！
一見地味ですが、アイデアが詰まっております。
普通にブーダンのネタを作り、そん中に、柔らかく煮て、プリプリの豚足を細かく切って加えます。何故かは、後で説明いたします。
フォアグラのテリーヌも刻んで加えます。
テリーヌ型に流して小一時間オーブンで焼きます。
冷やして寝かせます。豚足が入っているので、カチカチに固まります。
包丁で分厚く切って、パイ生地に載せて、上からパンデピスのパン粉をのせてオーブンで温めます。
いつもは温めると、熱でダラーっとしてしまうんですが、豚足のおかげで、形を保ったままアツアツになってくれます。
とどめは”パンデピスのパン粉”でして、いろんな甘い香りのスパイスが入っておりますんで、ブーダンにとっても合うんです。
何故今まで、このことに気がつかなったのか・・・悔しい・・・

いつもになく、長々と書いてしまいましたが、それくらいいい物ができたなぁ～と、熱くなってしまいました。
こんなこと言うと怒られるかもしれませんが、自分の本当に納得のいくものができるのは、一年に一回あるかないかなんです。
久々にとてもいいお料理ができました。
あ～、気持ちいい～～！