は新鮮プリプリの状態で料理したいんです、あたし。
赤身のジビエの熟成香があんまり好きじゃございませんの。
鳩、鴨、鹿、諸々のお肉たちは熟成なしでお出しします。
骨付きでシンプルにローストしまして、骨をギュッとプレスして出てきた
血やエキスをソースに加えた“サルミ”でいきます。

フランスの家禽のおいしい鴨もいいのですが、
掛け合わせではない、純血１００％の本来の鴨の
味をぜひぜひお楽しみください。

どうでもいいんですが、南極２号は未だ恋に決着がつけられず、
ウジウジしております。
Ⅰ田さ～ん、女性の立場から叱ってやってください。
１３日お待ちしてま～す❤