本格的に寒くなってまいりました。
パテの通販でいろいろと殺人的な忙しさの私ですが、
妥協することなく、メニューをバンバン入れ替えてまいります。

去年大好評をいただきました、カスレをやりたいなと思います。
今年は少々パワーアップして（？）ココット鍋でお出ししたいと思っております。
カモのコンフィ、ソーセージ、ブーダンノワールをゼラチンが効いたインゲン豆の煮込みの中で
上に焦げ目がつくくらいにオーブンで焼きながら煮込みます。
表面にゼラチンの焦げ目がつくくらいがおいしいんです。
まぜまぜしてお召し上がりください。

Ｓ木様、お待たせいたしました。
やけどに注意してください。