まだまだ洋ナシが使えます。
これはいつかやってみたかったデザートでして、洋ナシをシロップでコンポートしまして、芯をくりぬき、バニラアイスと生クリーム詰め込み、チョコレートソースをかけたとっても古典的なデザートでしてパリの古いビストロには必ずあります。

ベル・エレーヌってのはオペラの曲名でして、オペラ座の近くのレストランでこの名前のお料理やデザート多く考えられたそうです。
珍しく蘊蓄ってみました。
このデザートはその多くの中でも現代に残っている少ないうちの一つです。
間違いない美味しさです。