チョコレートの季節ですね。
バレンタインにチョコではなくパテをお勧めしている当店ですが・・・

長らく続けていました半生テリーヌを一旦お休みしまして、新しいチョコデザートです。

木イチゴ風味の生チョコを作りまして、それをパート・フィロという薄い生地で包んでフライパンで焼きます。
焼くとパートフィロはパリパリになります。
当然、生チョコは熱を加えると溶けます。
パリパリの生地にナイフを入れるとトロリと生チョコが流れるって訳です。

木イチゴのピュレが入ってるんで、程良い酸味で重くはないです。