私のスペシャリテというか、得意料理に、仔羊の瞬間燻製ローストがあります。最高です。もうずっと作っています。このお料理は、仔羊の脂身をいかにおいしく召し上がって頂くかが勝負です。
　皮目に切り込みを入れ、ゆっくりじっくり余計な脂を落としておいしい脂をカリカリに焼きます、さらにサクラでスモークを瞬間的にかけます。そしてオーブンで赤身をばら色に、ミディアムより少し強めに焼いてやります。お客様で仔羊嫌いが直った方も多数いらっしゃるくらい本当に自信を持ってお奨めします！(ほかの料理ももちろんお奨めですよ！)