ドМの南極2号は極太極長のイボイボホワイトアスパラ好きだそうで。
そういうのを見るとドキドキ。
しかしながら、私個人的な好みとしましては、ホワイトよりもグリーンが好きです。
しかもちょっと細めのヤツ。

根元のほうは甘くなるまでやわらかく茹でて、ミキサーでピュレにします。
穂先のほうは、生ハムとソテーしまして、パルメザンをパラパラと。

お皿にピュレを敷き、炒めたアスパラ生ハムを置き、温泉卵を添えます。
仕上げにアスパラと相性の良い春のキノコ、モリーユ茸のソースを泡立てて香りだけ添えます。

ん～、うまそう。