単館映画のタイトルじゃございやせん。この春からの鴨料理なんです。
　普通首を切って放血する屠殺方法ですが、ジャボッと水につけて殺すんです。なわけで体内においしいエキスがたっぷりと残るわけです。フランスの食に対する貪欲さに感服します。これがびっくりのおいしさ！臭みも無く、ジューシーで意外とあっさりしていて、骨付きで３００ｇくらいありますが、女性のお客様もぺロリです。
　合わせるソースは大好きなクラシックの王道、”ビガラード”つまりオレンジのソースです。今はアレンジして、私の故郷蒲郡みかんを使っております。オカンが大量に送ってくれたんで・・・
　ぜひぜひご賞味くださいませませ！