プロヴァンス地方、大好きです。
去年のフランス旅行はプロヴァンスを中心に回りました。
今年はどこへいこうか・・・
私、今年はアフリカに行きたいんです。
フランス語圏なら、言葉も通じるし。
モロッコ、チュニジア、ナイジェリア…
タジンが有名ですね。
この辺の北アフリカの影響を濃く受けたお料理がプロヴァンス料理には多くあります。
特徴としては、ドライフルーツ、スパイス、豆などです。
実はわたし、料理以外にアフリカで見てきたいものがあるんですが・・・・

牛肉の赤ワイン煮込みというと、ブルゴーニュ風が有名ですが、
プロヴァンス風はオレンジの果汁、トマト、南仏の軽い赤ワインで煮込みます。
仕上げにバターを加えず、オリーブオイルを入れた軽い煮込み料理です。

あまりに衝撃的なのでここには書けませんが、去年のフランス旅行でとんでもないことをした南極2号。
さぁ、今年の彼は何をやらかしてくれるのか楽しみです。