リ・ド・ヴォーは小麦粉を付けてバターでムニエルにします。
カリッカリまで焼きます。
焼き肉屋さんでも”しびれ”は良く焼きが旨いもんです。
なんでもロゼがいいってもんじゃありません。

ソースはヴァンジョーヌという、ちょいと香りの変わった黄色いワインを使います。
ひねたような香りのするワインです。
リ・ド・ヴォーには好相性です。

表面がカリッ、中はムニュッ、これがいいんです。
カリがムニュなんです。

カリが・・・
ムニュです。