最近取引させて頂いている業者さんに私の心をくすぐる食材を持っている”横内商店”さんがあります。なんせ国産食材オンリーで（うちのジビエも国産オンリーです）、色々と面白い食材をご紹介頂いております。そんな中でまず私の心を鷲掴みにしたのが、茨城の”ミルク小鳩”です。ミルクを飲んで育ったわけじゃございません。母鳥の噛み砕いた栄養たっぷりの餌（白いミルク状の養分）を母鳥から直接与えられて育ったっちゅーわけで、味が非常に深い！そしてさらに以前ご紹介した”窒息法”で屠殺してるもんだから旨みがたっぷりなんです。内臓なんかもジビエと違ってぷりぷり新鮮でして、ソースに混ぜ込んでも甘みすら感じるほど上品な鳩です。森鳩をマッチョな男性とすれば、ミルク小鳩はボインな女性でしょうか。
　当店のメニューの中ではお値段高めなんですが、鳩としてはちょっと大きめ、味も濃い目なんで、１羽をお二人でシェアしても充分食べ応えあると思います。
　国産万歳！日本万歳！