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ヴィヴルアンサンブル旭川店オープン!!

札幌店に続きまして、フィール旭川にヴィヴルアンサンブル旭川が9月11日にオープン致しました。

安心出来る北海道食材を積極的に活用し、デイリーにお使いいただけるお店を目指していきます。

 

どうぞ、宜しくお願い致します。

詳細はショップページからご覧ください。

9/9 (火)マロンパイスタート!

9/9(火)毎年恒例の人気デザート“マロンパイ”始まります。

サクサクのパイ生地に栗がたっぷり詰まった温かいデザートです。

塩バターキャラメルソース、バニラアイスクリームが付きます。

是非一度お試しください!

¥860/税込・サ別

 

 

11月のご予約について

通常9月2日(火)から11月の御予約受付が開始する予定でしたが、弊社の11月の予定が不確定のため、

御予約受付を1カ月延ばさせていただくことに致しました。

大変申し訳ございません。

11月の御予約受付は10月1日(水)の12時より開始させていただきます。

何卒ご了承くださいませ。

 

一緒に働いてくれるスタッフ募集中です。

秋の人事大異動がありまして、スタッフさんを募集中です。

当店は今後、湘南にお店を出し、モダンなスローフードを提案していきたいと考えており、料理や惣菜だけでなく、自然栽培系の野菜そのものを販売し、良い野菜が良い身体をつくるという私自身が実感したような食に対する価値観を見直すきっかけになるようなお店を作りたいと思っております。

銀座三越のお店はデイリーユースのターブルオギノ品川、渋谷、代官山とは少々差別化し、ブランドの名前も変え、更にこだわりぬいたプレミアムな商品づくりを来年頭を目途に目指していきたいと考えております。

5年ほど前からの農家さんとの直接のやりとりと横の広がりが増え続ける中で、日本の生産現場と外食、製造の現場の距離感の遠さをひしひしと感じております。
この距離感を少しでも縮め、お客様と産地を直接つなげるような仕事をしていきたいですね。
産地とやりとりし、野菜の宅急便を開けてからメニューを考えて、商品を作っていくというのは非常に難しい作業ではありますが、とても楽しく、やりがいを感じる仕事であります。
今後、新たに生産拠点であるアトリエを大きくし、更に農家さんと密なコミュニケーションをとりつつ、今回専門書も出させていただいたシャルキュトリー、そしてレストランの料理、ターブルのお惣菜、菓子などに反映させて、販売現場ともしっかりと連携をとりつつ、一丸となって美味しくて身体に嬉しいお料理をお届けしていきたいと思います。

その為に、想いを同じくして思い切り突っ走って下さる方、募集してます。

具体的には池尻のレストランキッチンとサービス、アトリエで肉スペシャリストになりたい方、銀座、品川、渋谷の各店舗店長さん候補、湘南ターブルのキッチンスタッフです。

可能な限り、諸条件や希望に沿うような形で元気にバリバリ仕事出来る環境を整えつつ、みんなで一緒に成長できればと思います。
何卒、宜しくお願い致します。

まずはメールいただければと思います。

info@french-ogino.com

空席のご案内

9月19日(金)のディナータイムにて、お席ご案内可能でございます!

 

9月21日(日)23日(火)24日(水)26日(金)のディナータイムにも、幾つかお席がございます。

 

 

ご連絡お待ちしております。

 

(只今、10月末までご予約承っております。)

0354811333