料理
ランチメニュー
ランチコース（￥2,500）
ランチコースは前菜、スープ、主菜、デザート、お飲物を一品ずつお選び頂けます
- 前菜3種
- スープ2種
- 主菜3種
- デザート3種
- お飲物
シェフおまかせコース(￥4,000)
その日の入荷によってメニューを決めます
前菜、魚料理、肉料理、デザート、食後のお飲み物
ディナーメニュー
ムニュ・ヴァリエ（￥4,500）
- アミューズ
- 前菜（2皿）
- スープ
- 主菜（お魚料理かお肉料理）
- デザート
- 食後のお飲物
※ムニュ・セゾンとお料理の量は一緒ですが、素材やメニューが異なります
ムニュ・セゾン（￥6,500）
- アミューズ
- 前菜（2皿）
- お魚料理
- お肉料理
- デザート(メニューより御選び頂けます）
- 食後のお飲物
※ムニュ・ヴァリエとお料理の量は一緒ですが、素材やメニューが異なります
- お料理に合わせたグラスワインコース(70ml 4杯)￥3000のご用意もございます
アラカルト(2010年6月18日更新)
前菜（￥1,000～）
- お好きなだけパテ・ド・カンパーニュ
- 一口だけパテ・ド・カンパーニュ
- イワシとモッツァレラ、トマトコンフィのクロック・ムッシュー バジル風味
- 軽く火を通したスモークサーモン ポテトサラダ添え
- 山形産仔牛とフランス産トランペット茸のテリーヌ 水ナス添え
- フォアグラのテリーヌ リュバーブのコンフィチュールとブリオッシュ添え
- トウモロコシのクリームとウニ コンソメジュレ
- 季節の貝のカルパッチョ ガスパチョソース 角切り野菜添え
- 水タコの薄切り アンチョビのドレッシング たっぷりの野菜を添えて
- フランス産セップ茸とジロール茸のソテー 生ハム添え
- フォアグラのソテー バルサミコ風味の白いんげん豆添え
- 北海道産 極太ホワイトアスパラの温製 アサリのオランデーズソース
スープ・野菜料理・魚料理（￥650～）
- スープ・ド・ポワソン
- シェフ特製 魚介入りサラダコンポゼ
- 今日買ってきた新鮮野菜のメリメロサラダ
- ラタトゥイユと卵のオーブン焼き エスペレット風味
- オニオングラタンスープ
- 本日のスープ・ポタージュ
- 生きてるカナダ産 オマールエビの一匹丸ごとロースト アメリケーヌソース
- 骨付きエイのひれのムニエル 黒バターソース セロリ添え
- 桜鯛と魚介の紙包み焼き トマトとバジル風味
- 本日のお魚料理
- トマト、ズッキーニ、茄子のオーブン重ね焼き タイム風味
肉料理（￥2,200～）
- フランス産仔ウサギもも肉のエビ詰めロースト エビのソース
- 千葉県産 最高級黒毛和牛ミスジ肉のステーキ ソース・ボルドレーズ
- 仔羊肩肉と夏野菜のスパイス煮込み ドライフルーツ風味
- ハーブとパルメザンチーズを張り付けた骨付き仔羊背肉のロースト
- バスク豚肩ロースのソテー マデラ酒のソース
- 北海道産 夏鹿のパイ包み焼き 黒コショウソース
- リ・ド・ヴォーのムニエル ヴァンジョーヌのソース
- フランス産ひな鳥の膀胱包み フォアグラソース
- ドンブ産 カイユ(ウズラ)・アンペリアルのジロールと大麦詰めロースト
- 乳飲み仔羊のロースト盛り合わせ ローズマリー風味（お二人様より）
- 茨城県産 仔牛レバーのムニエル 香草パン粉焼き
- 茨城県産 ミルク仔鳩のロースト サルミソース
デザート（￥600）
- 白いけどコーヒーのブランマンジェ
- チョコレートの半生テリーヌ 生クリーム添え
- マンゴーとパッションフルーツのジュレ タピオカ入りココナッツミルク
- ブリオッシュのフレンチトースト 紅茶のアイス
- グレープフルーツのカンパリゼリー寄せ 蜂蜜がけ マンゴーソルベ
- クレープ・ジュビレ（サクランボの赤ワインソース） バニラアイス添え
- アイスクリーム シャーベット盛り合わせ
- イチゴとレアチーズのパフェバラ風味 ライチのソルベ
- 焼きバナナ 蜂蜜とバルサミコ風味 ラムレーズンアイス添え
ワインメニュー
赤ワイン
- 2006 サウス イースタン オーストラリア シラーズ カベルネ ローズマウント
- 2005 ボルドー クリュ モンプレジール
- 2005 シャンボール・ミュジニー ヴェイユ ヴィーニュ ドミニク ローラン
白ワイン
- 2007 ビルヤラ シャルドネ ウォルフ ブラス
- 2004 コート・ド・ボーヌ ラ グランド シャトレーヌ シャンタル・レスキュール
- 2003 シャサーニュ モンラッシェ モルジョ プルミエ クリュ フェルナン＆ローラン ピヨ
シャンパーニュ
- NV プルミエ クリュ シャノワーヌ
- NV ブリュット ロゼ ヴーヴ クリコ ポンサルダン
